铁锅焖面

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  1/14 土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，圆白菜洗净

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  2/14 土豆萝卜切条，再洗一次去土豆粉，捞在一个盘子里

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  3/14 圆白菜小块或丝都可以，放在盆里再洗一次

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  4/14 葱姜蒜洗净切碎，放在碗里备用

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  5/14 肉切成条，放碗里备用

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  6/14 面和起，静置一会，擀开，切成一指长的细面条

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  7/14 起锅烧油，油热了下肉，翻炒至变了颜色，放入葱姜蒜煸炒出香味

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  8/14 放入花椒和八角粉，翻炒几下，放入生抽，继续翻炒几下，再倒入老抽

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  9/14 放入土豆条继续煸炒三分钟，期间记得多翻一翻锅底，因为是铁锅做焖面，担心糊底，要不停的翻炒。

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  10/14 土豆炒三分钟至五分钟后，放入圆白菜，继续翻炒，待菜被杀掉水分后，撒入适量的盐，，加入半瓢水，盖锅盖，焖煮十分钟。

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  11/14 十分钟后，揭开锅盖，菜上一层层的撒入苗条，这时候，可以尝一下菜甜不甜，太甜的，在面上面撒入一勺子盐，盖锅盖，再焖五分钟，差不多就熟了。

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  12/14 揭锅后，记得撒入一把葱花，再开始抖面。

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  13/14 好了，可以出锅吃了

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  14/14 吃的时候，依个人口味，可以在碗里加入一点点醋，或者就着整瓣新蒜吃。

小贴士

1，吃焖面，铁锅做最香，其他锅也可以。
2，豆角，酸白菜，五花肉，排骨都可以做焖面，依着自己的口味配菜。
3，盖锅焖时，记得看水多少，以菜的表面能看到水为宜，水多了，焖不干，不好吃了。水少了，太干了，老人们吃着嫌干。
4，出锅时，不爱吃生葱花的宝宝们，可以把蒜压碎了，用醋拌一下，浇进去，拌起来也同样好吃。
小妙招:如果一不小心做糊底了点，闻着有糊味的，可以多加点葱花，记得焖面出锅时别铲底子糊了的，吃起来就没有糊味了。哈哈，一般新手做焖面，很容易糊的，这是经验。

作者: 我是香宝宝

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