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肠粉
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肠粉

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肠粉的做法其实很简单,在家里自己做也很方便,还可以调制自己喜欢的酱汁,非常美味的一道小吃,真的很不错!

作者: 小欣家的小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 70g粘米粉、70g澄面、10g玉米淀粉放入大碗中

    1/14 70g粘米粉、70g澄面、10g玉米淀粉放入大碗中

  • 加入420g水搅拌均匀

    2/14 加入420g水搅拌均匀

  • 3个鸡蛋放入小碗中打散备用

    3/14 3个鸡蛋放入小碗中打散备用

  • 9英寸披萨盘抹油,倒入一勺粉浆,铺满整个盘底

    4/14 9英寸披萨盘抹油,倒入一勺粉浆,铺满整个盘底

  • 将披萨盘放入已经烧开水的蒸锅中,盖好锅盖

    5/14 将披萨盘放入已经烧开水的蒸锅中,盖好锅盖

  • 30秒后,粉浆已经凝固,把鸡蛋舀进去一小勺,再盖好锅盖,等待约45秒,就可以了

    6/14 30秒后,粉浆已经凝固,把鸡蛋舀进去一小勺,再盖好锅盖,等待约45秒,就可以了

  • 取出披萨盘,用刮板把肠粉边推边铲,盛出

    7/14 取出披萨盘,用刮板把肠粉边推边铲,盛出

  • 依次做好所有的肠粉,码放在盘里

    8/14 依次做好所有的肠粉,码放在盘里

  • 准备好15g蒜末

    9/14 准备好15g蒜末

  • 取一个干净的碗,放入15g耗油、15蒸鱼鼓油、2g生抽、30g水,搅拌均匀

    10/14 取一个干净的碗,放入15g耗油、15蒸鱼鼓油、2g生抽、30g水,搅拌均匀

  • 锅中放入20g植物油,把蒜末放入锅中炒香

    11/14 锅中放入20g植物油,把蒜末放入锅中炒香

  • 倒入调好的汁,约20秒就关火,浇在肠粉上即可

    12/14 倒入调好的汁,约20秒就关火,浇在肠粉上即可

  • 肠粉做好啦

    13/14 肠粉做好啦

  • 若喜欢吃辣的朋友可以在酱汁出锅前加入一勺辣椒油,然后再浇在肠粉上,对于爱吃辣的友友那味道棒极啦

    14/14 若喜欢吃辣的朋友可以在酱汁出锅前加入一勺辣椒油,然后再浇在肠粉上,对于爱吃辣的友友那味道棒极啦

  • 小贴士

    1.粉浆在每次用前都必须搅匀
    2.喜欢鸡蛋多一些的可以增加鸡蛋的用量
    3.如果喜欢更丰富的口感,可以把肠粉整张蒸熟后卷入肉沫虾仁再蒸3分钟左右

    作者: 小欣家的小厨房

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