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色香味俱全，下酒倍爽。
25分钟
香酥
中级
海鲜
炒
其他
1/13 兰花蟹洗净切块，加少许盐，料酒腌制
2/13 姜切片，小葱切段，辣椒切段，豆豉切碎。
3/13 蒜切碎，用水清洗一下，沥干水备用。。
4/13 铁锅放适量油，将蒜粒下锅炒至金黄起锅备用。
5/13 铁锅下油，将面包糠下锅炒至金黄起锅备用。
6/13 铁锅下油，将腌制好的蟹沾上干淀粉下锅炸熟。
7/13 起锅待用。
8/13 铁锅下油，放姜片，豆豉，豆瓣酱炒香。
9/13 下蟹，下干辣椒翻匀。
10/13 下入面包糠和蒜粒翻炒。
11/13 下小葱。
12/13 加少许耗油。
13/13 翻匀起锅装盘。
蒜和面包糠可以用油炸，也可以少油炒，只要达到酥脆，颜色金黄就可以。
