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西葫芦可以清热、利尿、清心除烦、止咳、清肝。可*、消化食欲不振，以及心烦口渴、热病烦渴等。 西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。
15分钟
酱香
初级
素菜
焖
家常菜
1/9 西葫芦去瓢，切片备用。
2/9 炒锅上火放油烧热，放入葱、蒜蓉爆香。
3/9 放入两小勺黄豆酱。
4/9 煸炒出酱香味。
5/9 倒入切好的西葫芦片。
6/9 大火翻炒均匀。
7/9 调入少许盐和味精。
8/9 烹少许开水，大火炒至7、8成熟时，出锅装盘。
9/9 成品。色泽黄亮，酱香味浓。
1.葱蒜爆香后再放黄豆酱，黄豆酱爆香后再放西葫芦。
2.西葫芦炒至断生即可，不可过烂，影响口感。
