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15分钟
红油味
中级
主食
炒
家常菜
1/17 面粉里加一点盐，用温水先搅成絮状再柔，可以柔的软一点。然后用保鲜膜封起来醒面。
2/17 调酱：2勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺糖、再加入适量的花椒粉和十三香，最后加半勺水调匀。
3/17 然后做油酥，2勺面粉里加适量的孜然粉和花椒面。
4/17 热锅烧油，放入香叶、八角、花椒炒出香味捞出。
5/17 然后趁热把油倒入装着面粉、花椒面和孜然的碗里搅拌均匀(不要太稀，我这里就做的稀了)
6/17 炒酱:油热了以后用小火炒，抄到红油出来，又和酱混为一体冒泡泡就可以盛出备用。
7/17 然后把面切成小块，擀平后刷上油酥(根据自己的习惯，薄厚皆可)
8/17 像这样切四刀
9/17 然后像这样卷起来
10/17 继续
11/17 继续
12/17 最后卷成这样封口
13/17 再擀平(可以比锅大一点的)
14/17 烧油小火煎，用手抓皱一点，这样可以让饼层次分明
15/17 然后盖一会儿锅盖，让饼鼓起来
16/17 一面金黄后翻面，煎至两面金黄就可以了。
17/17 最后，刷上酱；撒上熟芝麻和葱花，切成小块，开吃！
