保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 280收藏
7.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.6万
1小时12分钟
鱼香
中级
其他
酱
其他1/18 湿红辣椒切碎，和豆瓣酱炒匀(我是以前炒的，这次就直接加了)
2/18 油烧热，放干辣椒，花椒，大料，煸出香味后捞出
3/18 倒入豆瓣酱，炒出红油
4/18 倒入辣椒酱，糖，孜然粉，芝麻，炒至稀粥状，盛出
5/18 面粉兑水(凉水就行)，揉成面团(最好软一点)醒20分钟
6/18 醒好后切成4段
7/18 取其中一段，擀成圆片，大一些
8/18 撒上孜然粉
9/18 倒入少许油
10/18 四周沾满油后撒上葱花，面片按图示切成9块，不要切断
11/18 四周包起
12/18 四角翻起，成包子状
13/18 擀成大圆片，比平底锅略大
14/18 平底锅倒油，烧热，放入面片，多余的地方搓起
15/18 直至两面变焦黄出锅
16/18 均匀地抹上酱料
17/18 切成小块，或按照效果图切成小条
18/18 装盘，ok啦
