土豆焖红烧肉

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  1/8 五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块。桂皮、八角洗干净，生姜切片、葱切段备用。

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  2/8 五花肉冷水下锅，加适量料酒，焯水捞出，沥干水放在盘中。

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  3/8 锅中放适量的油烧至五成熟，放入白糖小火翻炒，放入五花肉翻炒均匀，挂上糖色。

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  4/8 放入姜片、八角、桂皮、葱，在加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至五花肉上色。

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  5/8 加入清水没过锅中食材，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟左右。

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  6/8 把土豆块放进去继续炖煮15-20分钟。

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  7/8 加入适量的盐翻炒均匀，大火收汁。

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  8/8 成品图

小贴士

~小贴士~

~放入白糖化糖色时一定要用小火不停的翻炒，以免白糖糊掉菜就会发苦了。

~土豆基本是在红烧肉八九分熟时放入。



作者: 桐玥小吃货

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