3.6万点赞 ·
21.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.6万
传统烹制方法加以改进 用猪前腿肉做更香些 用绍兴花雕酒，鲜味提升快 土豆用清水煮熟，再用冷水冲，再烹制，保持土豆的完整，不会碎。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 把肉切好
2/13 倒入开水锅淖不，然后过涼水，把水控尽
3/13 切好的调料
4/13 锅炒糖，放很少油，微火慢炒
5/13 糖炒融化变色，起泡
6/13 放肉偏炒
7/13 继续炒到上色
8/13 加入花雕酒，酱油继续炒，在加入葱，姜，八角，桂皮，出香味，再加盐，偏炒片刻
9/13 加开水煮，烧开，用小火炖，约1.5小时
10/13 另起锅加水，水开放入土豆煮熟，捞出，待用
11/13 盘子摆上黄瓜片
12/13 待烧许水加入土豆条，烧制
13/13 待土豆入味只，加入蒜片，收汁，装盘
味道可以老少皆宜
