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虾一定要先煎炸一下，皮会更酥脆，口感更好。虾要挑大只的，有滋有味
15分钟
茄汁味
中级
海鲜
焖
家常菜
1/12 材料准备齐全
2/12 大虾剪掉虾头，去除前肢
3/12 给大虾开背，去除虾线
4/12 加入适量胡椒粉，盐，老酒2勺。给大虾做一个spa
5/12 蒜瓣剁成沫，颗粒可大可小，看个人喜好
6/12 小西红柿清洗一下，十字花刀备用
7/12 油热锅
8/12 下大虾，煎炸一下，等颜色变红后起锅
9/12 锅内剩余的油继续使用，加入蒜末，番茄酱，小西红柿。
10/12 把小西红柿压烂，加水。
11/12 下虾。焖煮2分钟入味。加淀粉1勺，大火收汁
12/12 起锅摆盘
①小西红柿切十字花刀，后期下锅容易压烂出汁
②大虾先煎炸，会使皮酥脆，口感不错
