茄汁富贵虾的做法_菜谱_香哈网
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茄汁富贵虾
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茄汁富贵虾

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虾一定要先煎炸一下,皮会更酥脆,口感更好。虾要挑大只的,有滋有味

作者: 深夜小丸子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型茄汁味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 材料准备齐全

    1/12 材料准备齐全

  • 大虾剪掉虾头,去除前肢

    2/12 大虾剪掉虾头,去除前肢

  • 给大虾开背,去除虾线

    3/12 给大虾开背,去除虾线

  • 加入适量胡椒粉,盐,老酒2勺。给大虾做一个spa

    4/12 加入适量胡椒粉,盐,老酒2勺。给大虾做一个spa

  • 蒜瓣剁成沫,颗粒可大可小,看个人喜好

    5/12 蒜瓣剁成沫,颗粒可大可小,看个人喜好

  • 小西红柿清洗一下,十字花刀备用

    6/12 小西红柿清洗一下,十字花刀备用

  • 油热锅

    7/12 油热锅

  • 下大虾,煎炸一下,等颜色变红后起锅

    8/12 下大虾,煎炸一下,等颜色变红后起锅

  • 锅内剩余的油继续使用,加入蒜末,番茄酱,小西红柿。

    9/12 锅内剩余的油继续使用,加入蒜末,番茄酱,小西红柿。

  • 把小西红柿压烂,加水。

    10/12 把小西红柿压烂,加水。

  • 下虾。焖煮2分钟入味。加淀粉1勺,大火收汁

    11/12 下虾。焖煮2分钟入味。加淀粉1勺,大火收汁

  • 起锅摆盘

    12/12 起锅摆盘

  • 小贴士

    ①小西红柿切十字花刀,后期下锅容易压烂出汁
    ②大虾先煎炸,会使皮酥脆,口感不错

    作者: 深夜小丸子

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