保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 6收藏
独家 · 5931浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.2万
25分钟
酸甜
中级
其他
蒸
其他
1/8 糯米放水浸泡过夜（5小时以上，浸到用手可以轻轻捏碎即可)。放适量水蒸熟，蒸箱大约20分钟，自然晾凉至温热不烫。
2/8 将糯米饭放在无水无油干净容器中，4g甜酒曲（不要加完，稍微剩下一点)用200ml水溶解，均匀拌入糯米饭中，并压平。
3/8 中间开一个洞。
4/8 将剩下的一点甜酒曲均匀撒在上面（此步骤也可忽略）
5/8 准备完毕。
6/8 保鲜膜包住容器，静待发酵24小时，夏天避免阳光直射，温度过高，30℃左右就够了
7/8 这是上一次的成品。24小时后若觉得发酵酒味不够，可继续发酵。
8/8 将甜酒酿放入冰箱冷藏味道更加，夏天一碗美味的甜酒酿就这样完成了。
容器务必要无水无油洁净，否则会影响发酵。
