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海参既有营养口感又好，就是干海参发质比较费时。接下来教你快速发海参。
25分钟
家常味
初级
热菜
炖
其他
1/11 干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
2/11 第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。
3/11 第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。
4/11 凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。
5/11 洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
6/11 晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝。
7/11 起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。
8/11 加入一碗纯净水，适量胡椒。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。
9/11 下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。
10/11 最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。
11/11 出锅开吃
