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海参斑鱼富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老之功效；海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪方法，一鱼多吃，满足各种口感，让您回味无穷。是老幼妇孺皆宜之海鲜美食佳品。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 海参斑鱼去腮去内脏，将鱼身上的硬鳞刮干净。
2/13 准备调料。
3/13 用1/3的葱姜和料酒盐混合放盆里。
4/13 鱼身上切斜刀。
5/13 鱼放盆里两面都涂一下盐和料酒，撒些葱姜丝，鱼肚子里也放些葱姜丝，腌制半小时。
6/13 盘里放葱姜丝，辣椒丝和香菜段。
7/13 上面放上鱼，鱼身上再撒上葱姜丝和辣椒丝香菜段，放锅里水开后蒸12分钟。
8/13 淀粉和清水混合。
9/13 锅中放油烧热，放葱姜辣椒爆香。
10/13 倒入蒸鱼豉油。
11/13 将蒸熟的鱼取出，盘中蒸出来的汤汁倒入锅中煮沸后勾芡。
12/13 将汤汁淋在鱼身上。
13/13 来张近图。
蒸鱼之前先腌制一会能更好的去腥入味。
