干炒板栗

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  1/6 准备板栗。板栗炒之前阳光下晾晒两天，让板栗内的糖分充分转化

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  2/6 将晾晒好的板栗清洗两遍，去除尘土。

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  3/6 将洗净的板栗放入锅中，注意不要用铁锅，用不粘锅或者不锈钢锅，否则板栗会变黑。

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  4/6 放水的比例是1:1。将板栗大火烧开，之后转中小火慢慢煮。盖上盖子板栗容易煮软烂，期间不要用铲子翻板栗。

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  5/6 待锅中水煮没后，用中小火不断翻炒板栗，直至把板栗的水分炒光，并出现焦糊的点，就可以盛出了。

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  6/6 这是炒好之后的效果

小贴士

1:板栗可以不开口，也一样可以炒熟
2:用铁锅炒板栗会黑，尽量别用(我用了后悔了)
3:尽量一次炒完，同一个锅同一天别用第二次，否则锅中的焦糊会污染第二锅板栗

作者: 戒愚

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