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糖炒板栗
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糖炒板栗

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秋天到了,正是吃板栗的时候,板栗营养丰富,做法也比较多,今天做的是糖炒板栗,味道香口感好,不比街边卖的差。

作者: 好有福气
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把需要的材料准备好

    1/11 把需要的材料准备好

  • 板栗冲洗干净倒入清水中浸泡15分钟

    2/11 板栗冲洗干净倒入清水中浸泡15分钟

  • 捞出沥干水份或者用餐巾纸擦干

    3/11 捞出沥干水份或者用餐巾纸擦干

  • 用剪刀剪开大概两厘米长的口子,深度要剪破皮衣。这里一定要小心手捏板栗一定要捏紧以免伤手。

    4/11 用剪刀剪开大概两厘米长的口子,深度要剪破皮衣。这里一定要小心手捏板栗一定要捏紧以免伤手。

  • 全部剪好备用,这是个考耐心与细心的地方。

    5/11 全部剪好备用,这是个考耐心与细心的地方。

  • 把盐倒入的炒锅中,盐的用量控制在300克这里就可以了,多了就浪费了。

    6/11 把盐倒入的炒锅中,盐的用量控制在300克这里就可以了,多了就浪费了。

  • 再把板栗倒入炒锅中,中小火要不停的翻炒,这样可以让板栗受热均匀。大概要花几分钟的时间。

    7/11 再把板栗倒入炒锅中,中小火要不停的翻炒,这样可以让板栗受热均匀。大概要花几分钟的时间。

  • 几分钟后会发现口子微微张开,板栗上没有粘那么多盐了,就可以倒入白糖了,

    8/11 几分钟后会发现口子微微张开,板栗上没有粘那么多盐了,就可以倒入白糖了,

  • 倒入白糖后继续中小火不停的翻炒,炒到糖慢慢的焦化变成了深咖色,这时候香味也出来了,跟买的香味差不多就可以关火了。然后盖上锅盖焖3到5分钟打开用筛子把板栗筛出即可,也可以用筷子夹再锅的边沿轻轻的敲一下夹出。

    9/11 倒入白糖后继续中小火不停的翻炒,炒到糖慢慢的焦化变成了深咖色,这时候香味也出来了,跟买的香味差不多就可以关火了。然后盖上锅盖焖3到5分钟打开用筛子把板栗筛出即可,也可以用筷子夹再锅的边沿轻轻的敲一下夹出。

  • 近照图,又香又软又糯,不比街边卖的差。

    10/11 近照图,又香又软又糯,不比街边卖的差。

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    全程中小火不停的翻炒,使板栗受热均匀。板栗剪口子的时候一定要小心捏紧板栗以免伤手。

    作者: 好有福气

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