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山药作为一种药食同源的食材，不管是药用还是食用，应用都非常广泛，有补脾气、补肺气、补肾的作用。
45分钟
家常味
初级
羹类
炖
家常菜
1/5 山药去皮，冲洗干净后切段待用。
2/5 鸡肉剁成块，冷水下锅，开锅后煮3分钟，捞出冲洗干净。
3/5 将焯好的鸡肉放入锅中，加入足量的开水，放入生姜、八角，小火炖40分钟。
4/5 炖40分钟后，放入山药、盐，再炖20分钟即可。
5/5 成品。
1.山药去皮切段后放清水中，防止氧化变黑。
2.鸡块要冷水下锅焯一下，清洗干净。
