卤腱子肉（秘方）

做法 将做法保存到手机

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  1/14 腱子肉5斤

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  2/14 现用竹签扎一下放血水，这样更容易入味，一定不要焯水

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  3/14 用清水直接冲泡出血水

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  4/14 一定不要焯水

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  5/14 加入橘子

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  6/14 放入干辣椒、栀子5克、山楂15克、白芷5克、桂皮2克、白扣2克、小茴香5克、花椒3克、八角20克、橘子皮半块、盐6克、冰糖80克、老抽10克、酱油1袋、蚝油50克、姜片15克、葱段10克、香菜2根

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  7/14 放入豆酱50克、甜面酱100克

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  8/14 腌制5小时

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  9/14 放入高压锅内

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  10/14 加黄酒100克 水没过腱子肉

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  11/14 压40分钟

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  12/14 闷20分钟即可

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  13/14 成品

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  14/14 口感香甜 肉质细腻 鲜嫩鲜美可口

小贴士

*制简单 美味可口

作者: 帖佐光3

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