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豆腐乳
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豆腐乳

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豆腐乳这样做,每顿必须吃一大块。做法很简单,没有添加剂,成本抵,麻辣有味,真的超简单,超好吃。我买了2斤多老豆腐,做了2瓶豆腐乳,700ml装的和500ml 装的瓶子各一瓶。

作者: 海鸥2020
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆一块老豆腐,切成小豆腐块

    1/9 豆一块老豆腐,切成小豆腐块

  • 盖上保鲜膜,放到冰箱里保存5-6天,豆腐表面有点发红,闻着有点臭豆腐的味道就可以了。

    2/9 盖上保鲜膜,放到冰箱里保存5-6天,豆腐表面有点发红,闻着有点臭豆腐的味道就可以了。

  • 干辣椒,盐,花椒,十三香拌匀,盐比平时炒菜多放点。可以偿一下咸度,太少了不入味,很淡不好吃,也容易坏。豆腐乳本身就是要吃咸的才好吃。

    3/9 干辣椒,盐,花椒,十三香拌匀,盐比平时炒菜多放点。可以偿一下咸度,太少了不入味,很淡不好吃,也容易坏。豆腐乳本身就是要吃咸的才好吃。

  • 豆腐用白酒泡二分钟,消毒防腐。

    4/9 豆腐用白酒泡二分钟,消毒防腐。

  • 把豆腐块到到辣椒粉里,裹上一层辣椒

    5/9 把豆腐块到到辣椒粉里,裹上一层辣椒

  • 裹上辣椒粉

    6/9 裹上辣椒粉

  • 装到干净无水的瓶子里。

    7/9 装到干净无水的瓶子里。

  • 瓶子里倒入食用油,盖上盖子,一个星期以后就可以吃了。

    8/9 瓶子里倒入食用油,盖上盖子,一个星期以后就可以吃了。

  • 这是放了2个星期后的成品。

    9/9 这是放了2个星期后的成品。

  • 小贴士

    豆腐乳就是要又麻又辣,超过瘾,不喜欢麻辣的朋友,可以不放花椒,把辣椒粉换成不辣的款式,一样很好吃。

    作者: 海鸥2020

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