自制豆腐乳的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
自制豆腐乳
打开APP,查看视频做法>>

自制豆腐乳

starstarstarstarstar

3.6万点赞 · 876收藏

独家 · 49.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.9万

每到秋冬之际,我就自己做豆腐乳吃!为什么要做呢?因为会做,所以才做,你不会做你怎么做呢?下面我教你来做吧!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 将买回来的豆腐切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。

    1/7 将买回来的豆腐切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。

  • 把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。

    2/7 把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。

  • 豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液,即可。五天以后要随时观察。

    3/7 豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液,即可。五天以后要随时观察。

  • 发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

    4/7 发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

  • 捞出的豆腐接着裹满盐料,盐料就是把花椒碎和胡椒粉和盐一块拌匀的。

    5/7 捞出的豆腐接着裹满盐料,盐料就是把花椒碎和胡椒粉和盐一块拌匀的。

  • 然后找一个无水无油的玻璃瓶,将豆腐一块块的叠放在一起封口。放豆腐的时候,豆腐与豆腐之间不能留有空隙。密封保存十天以上,就可以吃了

    6/7 然后找一个无水无油的玻璃瓶,将豆腐一块块的叠放在一起封口。放豆腐的时候,豆腐与豆腐之间不能留有空隙。密封保存十天以上,就可以吃了

  • 做好的豆腐乳,香香的,口感很细腻。

    7/7 做好的豆腐乳,香香的,口感很细腻。

  • 小贴士

    1豆腐必须选择质量好的北豆腐。
    2让豆腐发霉大约在十天左右,五天以后要随时观察,发明的样子就是豆腐上长了一层,黄黄的粘液,有点微红。

    作者: 敏茹意精品厨娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐