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老公喜欢吃臭豆腐乳，家里老人都会做，我就请教他们，学着去做。臭豆腐乳闻着臭吃着香，营养丰富，既可以就着馒头吃，也可以做炒菜的调味料。
2天
家常味
初级
其他
煮
其他
1/6 豆腐切块放开水中煮一下捞出控水
2/6 放凉后，用笼屉放粽叶，把豆腐块放粽叶上，再用保鲜膜密封
3/6 放阴凉处等待发酵
4/6 发酵约4天后，开始每日观察，如豆腐表面有黄白色粘液附着，则基本发酵好
5/6 碗中放细盐，豆腐四面沾盐放入瓶子
6/6 密封保存一周后即可食用。
豆腐一定要选择老豆腐，切块后我喜欢用水煮一开，发酵时间与温度有关，一般地区需要发酵5至7天。依着自己的口味，可加适量的辣椒或五香粉，那又是另一种味道。
