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刚好是我的结婚纪念日，就做了块心形红丝绒蛋糕为自己庆祝一下，味道还是不错的，儿子就吃掉了一半。
1小时44分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/26 准备所有食材
2/26 玉米油、纯牛奶和20克白砂糖倒入干净的容器里搅拌均匀
3/26 加入蛋黄搅拌均匀
4/26 可可粉和低筋面粉拌好后分两㳄过筛到蛋黄液里，拌好再筛入第二次
5/26 拌匀无颗粒，加入红丝绒香精
6/26 搅拌均匀放一旁待用
7/26 蛋清里加入几滴柠檬汁
8/26 用打蛋器打至粗泡加入三分之一的白砂糖
9/26 打至打蛋器提起有小弯加入第二次白砂糖
10/26 打至蛋白纹路越来越清晰，加入最后一次白砂糖
11/26 继续高速搅打，打至蛋白干性发泡，直立有尖峰，加入过筛的玉米淀粉
12/26 打至玉米淀粉和蛋白霜混合
13/26 取三分之一的蛋白霜到蛋糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
14/26 拌好均匀后把蛋糊全部倒入蛋白盆里，还是相同手法翻拌均匀
15/26 倒入8寸模具，振几下振出内部气泡
16/26 烤箱提前预热10分钟，上下火150度
17/26 放入烤箱中下层，150度烤60分钟
18/26 时间到蛋糕拿出来振两下，倒扣
19/26 等蛋糕完全凉透后脱模
20/26 蛋糕用刀切三片八
21/26 用油纸剪个心形（如图）再用水果刀把多余的蛋糕切掉
22/26 三块蛋糕片切好，放一旁待用
23/26 淡奶油加20克白砂糖打发到8分发就可以了（淡奶油要提前放冰箱冷藏才好打发）
24/26 先取一块蛋糕片，裱花袋中装入打发好的淡奶油挤到蛋糕片上（如图）
25/26 如此重复挤好淡奶油，在上面放上草莓、蓝莓和迷迭香装饰一下
26/26 再来一张，颜值还行吧
蛋白霜要打到位，搅拌蛋白霜和蛋糊要从底部往上翻拌均匀，不能划圈搅拌以免蛋白消泡。各家烤箱的脾气不同，要根据自家的烤箱调节好温度。（如果不加红丝绒香精就是可可蛋糕）蛋糕装饰可以根据自己喜欢的水果或薄荷来装饰。
