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给老妈做的第二个生日蛋糕 时间紧迫 而且没想到漩涡蛋糕这么有难度 这次攒经验 下次一定完美呈现 ( • ̀ω•́ )
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/29 首先别低粉 红曲粉 可可粉混合 过筛备用
2/29 把玉米油 清水还有少许盐 放入干净的盆里
3/29 搅拌至乳化
4/29 筛入混合的面粉
5/29 十字搅拌均匀
6/29 再放入蛋黄 继续搅拌
7/29 混合成细腻的蛋糊
8/29 蛋白分三次加糖
9/29 打至八分发（因为步骤比较多 基本的蛋糕制作方法就一带而过）
10/29 取三分之一 放入蛋糊中 翻拌均匀
11/29 再放入剩下的蛋白继续翻拌
12/29 翻拌均匀 光滑 细腻
13/29 放入28*28的烤盘中 铺上烤纸 我用的油布 并震出气泡
14/29 放入预热好的烤箱 150度18到20分钟 不用倒扣 自然放凉
15/29 稍微冷却后撕去油布
16/29 切去不规则的四边
17/29 分四等份
18/29 再打发淡奶油 把淡奶油放入干净的盆里 加20克糖
19/29 高速打发 有阻力时要随时注意 不要打过 这步也不多说了
20/29 把淡奶油均匀的涂在蛋糕片上
21/29 然后一片接一片的围起来 我这次做的失败点就是蛋糕太厚了 造型不漂亮 应该薄一点 然后分五等份 那样一圈一圈的才有漩涡的效果
22/29 表面粗略的抹一些奶油 这步大家自行略过吧 太丑了
23/29 然后把剩下的淡奶油放入裱花袋里 用的普通曲奇嘴
24/29 稍微的装饰一下 ……
25/29 新鲜的草莓洗净 一切四瓣
26/29 交叉的摆在蛋糕表面
27/29 最后撒些椰蓉点缀在中间
28/29 争取下次好好做 来个可可裸漩涡
29/29 切开还好
蛋白打至7分就可以了 不要太过
蛋糕冷却的时候要盖上油纸保持蛋糕湿度
下次一定一定再做 再分享更好的 更准确的漩涡蛋糕
