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红丝绒蛋糕
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红丝绒蛋糕

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我的是八寸的红丝绒

作者: 初学者RNcs
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/18 准备材料

  • 称重后蛋清蛋黄分离与无油无水的盆中

    2/18 称重后蛋清蛋黄分离与无油无水的盆中

  • 蛋黄加入30克细糖混合均匀

    3/18 蛋黄加入30克细糖混合均匀

  • 加入牛奶搅拌

    4/18 加入牛奶搅拌

  • 加入玉米油搅拌

    5/18 加入玉米油搅拌

  • 筛入低粉

    6/18 筛入低粉

  • 筛入红曲粉

    7/18 筛入红曲粉

  • 上下翻拌均匀至无颗粒状

    8/18 上下翻拌均匀至无颗粒状

  • 这时烤箱预热10分钟,蛋清加入3滴白醋打发

    9/18 这时烤箱预热10分钟,蛋清加入3滴白醋打发

  • 放入20克白糖打发

    10/18 放入20克白糖打发

  • 出现小鱼眼泡继续加入20克细糖打发

    11/18 出现小鱼眼泡继续加入20克细糖打发

  • 打发到有小尖尖角就可以了

    12/18 打发到有小尖尖角就可以了

  • 加入三分之一的蛋白混合均匀

    13/18 加入三分之一的蛋白混合均匀

  • 蛋黄倒入蛋白盆中搅拌均匀

    14/18 蛋黄倒入蛋白盆中搅拌均匀

  • 要上下翻拌

    15/18 要上下翻拌

  • 倒入八寸磨具中震出气泡

    16/18 倒入八寸磨具中震出气泡

  • 进入烤箱150度60分钟

    17/18 进入烤箱150度60分钟

  • 倒扣晾凉后脱模(步骤和我上次原味戚风一样)

    18/18 倒扣晾凉后脱模(步骤和我上次原味戚风一样)

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