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菜卷也叫（孜卷），是陕西地方小吃，源自富平，都说富平人是面肚，一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味：富平孜卷（菜卷）
15分钟
家常味
中级
面食
蒸
其他
1/19 面粉里加入盐和纯净水，搅拌成絮状
2/19 再揉成光滑不粘手的面团，松弛10分钟
3/19 韭菜切碎
4/19 盛入盆里，加入一勺食用油搅拌均匀锁住水份
5/19 松弛好的面团再次揉均匀光滑
6/19 密封起来再松弛10分钟
7/19 韭菜里放入盐，五香粉和白糖搅拌均匀备用
8/19 松弛好的面团不用揉面。直接一分为二，压成长方形
9/19 再擀成宽度与锅直径一致的长方形
10/19 放入韭菜馅
11/19 铺平，均匀
12/19 从一头卷起
13/19 两口收口
14/19 蒸屉刷油
15/19 大火上锅
16/19 蒸至冒气后，大火蒸10分钟后出锅
17/19 出锅后切块
18/19 装盘即可食用
19/19 成品图
1、有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放。
2、韭菜一定要先用油锁住水份，要不然放盐后容易出水
