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做了好几次都失败了，我找了原因。1、不能见油。2、不能见生水。3、每天都要翻动一次。4、时常换汤。5、冬天做不易坏。
25分钟
酸味
中级
凉菜
焯
家常菜
1/8 芹菜一把，洗净用盐水浸泡10分钟去除农药残留。烧开水煮30秒捞出。
2/8 这是浆水引子，备用。
3/8 取小碗，面粉一勺搅成糊状。
4/8 加水搅匀。
5/8 烫菜的水烧开，倒入面水，烧开。
6/8 凉到40℃以下，面汤是清亮的，不要太稠了。
7/8 锅里的面汤倒入容器中，这次找了一个瓷锅。倒入浆水引子。
8/8 盖上盖子，泡上1周，就可以享用了。天气比较冷，发酵慢。
