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1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。 3、咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。 4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
45分钟
家常味
初级
主食
煮
家常菜
1/9 备菜：胡萝卜，土豆分别洗净去皮切块。
2/9 土豆切块泡泡水
3/9 洋葱洗净切块。
4/9 牛肉切小块冷水入锅，先煮沸“毛细”一下，撇去浮沫，确保牛肉软嫩干净。换水，加肉，姜片，八角，香叶，料酒，继续文火煮40分钟左右，这样牛肉跟个软烂。
5/9 牛肉汤调出配料，连肉加汤倒置容器备用。
6/9 起锅烧油，加入切好的洋葱翻炒至出香味，再加入溧水的牛肉翻炒2分钟。
7/9 胡萝卜和土豆最好先开水焯熟，再炒更易熟更入味。将焯八成熟的土豆胡萝卜倒入锅中，加入适量牛肉汤，倒入咖喱块，根据个人口味可以多加或者少加。
8/9 待咖喱煮化菜软糯入味，准备出锅即可。
9/9 米饭我用电饭煲煮的，大概米和水的比例是1：1就好。为了造型好看，先把米饭盛入碗中再扣到盘子里，淋上咖喱汤。完美。
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