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小时候冬天受了寒，特别是咳嗽的时候，相信你们都喝过妈妈牌雪梨汤吧。喝上一碗甜到心里，可比苦苦的药好喝多了，每每回味那记忆中的味道，也是甘甜依旧。长大之后就知道了，煮熟的梨可以清喉降火，有保护嗓子的作用。梨和冰糖一起熬，*也很好。
30分钟
甜味
中级
其他
砂锅
其他
1/5 梨带皮切成小块，因为植物的皮与肉，是一对阴阳——梨偏凉，梨子皮却偏暖和，带皮一起煮，以免偏性。
2/5 锅倒适量清水。
3/5 把准备好的银耳、雪梨、陈皮、冰糖全部放到锅里。
4/5 加盖大火煮开，转小火炖15分钟左右。
5/5 加枸杞再焖煮15分钟左右。
1、银耳泡发时间要长，有条件的隔夜泡发，第二天煮。
2、煮的时间长，可以用砂锅慢炖，锁水锁温，营养不流失，这样银耳的所有精华都能融入汤汁里。
3、大朵银耳不太容易出胶质，可以用小朵银耳，并且尽量撕得碎一些。
4、一次性加足量的水，不要中途觉得水不够加冷水进去，这样会影响出胶哦。
