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秋季干燥，适合进补，在进补的同时也需要润肺清火。 梨子性寒，将梨子炖成汤不仅可以降低其寒性，而且润肺、润燥、清火作用更佳。 老北京小吊梨汤，加入银耳，口味更加独特，不像银耳羹那么浓稠成糊状，反而更加爽滑如液体。口感和滋补效果都很不错。
48分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/12 雪花梨，银耳，枸杞，话梅，冰糖。
2/12 梨子先用盐水浸泡会，再用盐搓洗干净。将梨子削皮，果肉切成小块，梨子皮留着。银耳提前一小时泡发后去除黄色的把柄撕成小块。
3/12 将梨子皮和梨子肉放入炖锅。
4/12 加入泡好的银耳。
5/12 加入话梅和冰糖。倒入1000ML的开水。
6/12 水量和锅中食材持平即可。
7/12 炖锅甜品功能开始炖。
8/12 炖煮至1.5小时，加入枸杞继续炖。
9/12 炖好以后盛出，稍稍晾凉。
10/12 老北京小吊梨汤，冰镇后食用口感也不错。
11/12 去除果肉，喝汤也是很不错的哦。
12/12 老北京小吊梨汤，汤汁浓稠，口感清润，清肺滋补。
1、梨子选用雪花梨，雪花梨汁水饱满、味道清润。
2、梨子皮具有很好的清肺功效，一定要不要丢掉。且梨子皮是梨汤好喝的关键，可以让汤汁更加浓稠，口感更加清润，颜色更加深厚。
3、因为梨子皮是要食用的，所以用盐搓洗干净，可以去除农药残留。
4、加入银耳可以让汤更加粘稠，口感更加好。
5、梨汤好喝的关键在于话梅，加了话梅汤会更加清甜。没有话梅可以用青梅代替。
6、尽量选用炖锅等功率大一些的锅，这样节省适量。
7、加入开水炖，主要是为了节省时间，可是等锅中水烧开后放入食材炖。也可以直接用开水炖。
