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罗宋汤这一外来物，说白了就是俄罗斯大烩菜。它的灵魂是牛肉汤。加上西红柿和西红柿酱，色泽红润，酸香可口。再配上牛肉、蔬菜，有荤有素，层次感十足。
25分钟
酸甜
中级
羹类
炖
家常菜
1/11 牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、莲花菜备好。
2/11 牛肉切大丁。
3/11 土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，再冲刺干净。
4/11 西红柿顶部切十字花刀，放开水中烫一下，撕掉外皮，切块备用。
5/11 炒锅上火，放入牛肉汤，再放入土豆、胡萝卜炖一会儿。
6/11 放入西红柿和西红柿酱。炖至汤色红润。
7/11 放入盐和白糖。
8/11 放入洋葱块和手撕莲花菜。
9/11 放入牛肉。
10/11 等洋葱、莲花菜炖至断生，放入胡椒粉和鸡精，炖至入味即可。
11/11 成品。色泽红亮，酸香味美。
1.牛肉汤是这道菜的灵魂，必须有。
2.先放较难炖的土豆和胡萝卜。
