刺老芽炒蛋

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  1/12 刺老芽清洗干净沥水

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  2/12 准备鸡蛋

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  3/12 鸡蛋敲碗内，小葱切粒放入蛋碗内，加一点点盐，调成蛋液

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  4/12 锅内放水烧开，放一点点盐

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  5/12 放入刺老芽掉一下水，大概2分钟左右，捞出

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  6/12 放入冷水中过凉

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  7/12 挤出水

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  8/12 切成一公分长段

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  9/12 锅内放油烧7成烫，倒入蛋液炒至蛋凝固成块出锅

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  10/12 锅内放油烧烫，倒入刺老芽炒一下，倒入鸡蛋

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  11/12 放一点点水，盐，一点点五香粉，放一点点味精，炒匀出炉

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  12/12 成品图一张

小贴士

1.草鸡蛋小个4个，大个3个即可
2.掉水时放一点点盐是因为刺老芽野生的，杀杀菌
3.味精可以不放，我喜欢放一点点
4.此菜刺老芽和蛋，放调料炒匀，不需要烧太长时间

作者: 木子屋

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