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湖北的初夏闷热潮湿，吃饭都不想吃热的了，所以也是我家开始每天吃凉菜的时候，今天用蒜苔凉拌了一盘，开胃下饭真的好吃。
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 蒜苔洗净，切小段
2/11 放入油盐开水锅中煮断生
3/11 捞出放入凉开水中浸泡一会儿
4/11 葱姜蒜末、花椒粒和干辣椒碎装入碗中
5/11 起锅烧油至冒烟
6/11 倒入碗中
7/11 加入所有的调料，拌匀备用
8/11 捞出蒜苔，装入盘中
9/11 把刚拌好的料汁，倒在上面
10/11 即可食用
11/11 成品图
蒜苗焯水的时候要大火快煮，迅速捞出放入凉开水中，这样颜色翠绿诱人。
