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香菇扶正补虚,健脾开胃。洋葱是“蔬菜皇后”,营养价值丰富。 洋葱用量不需要太多,大的洋葱剥一层就够,小点的可以剥两层备用。
1/5 洋葱、香菇分别切好备用
2/5 打入鸡蛋,加适量盐和胡椒拌匀。(我是减脂为了增加粗粮摄入,在蛋液中增加了燕麦片拌匀一起摊成蛋饼,如果没有这个需求,可以不加,最终成品是几乎吃不出来燕麦片味道的,对整体口感影响较小,30g为一边15g的分量,可酌情加减)
3/5 下锅摊鸡蛋饼,(洋葱燕麦鸡蛋饼,香菇燕麦鸡蛋饼)
4/5 将全麦面包与蛋饼间隔铺好,每层可适量加入番茄酱.沙拉酱或芝士。
5/5 沿对角线切开即可食用。
我个人有增加粗粮和蛋白质摄入的需求,因此摊鸡蛋饼用了两个蛋,并且其中加入了燕麦片。但是实际上对半切开,一次也只吃了一个蛋,并不多。
如果时间允许,建议煎两个蛋饼,亲手做一个三层三明治叭!你的完美营养早餐,从这里开始~