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虎皮辣椒
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虎皮辣椒

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螺丝椒是辣椒的一种,因其外形褶皱弯绕,酷似螺丝,因此得名。螺丝椒富含维生素和胡萝卜素,有促进消化,加速脂肪代谢的作用。螺丝椒里的辣味素可以加速排汗,可以去除体内湿寒,缓解身体疲劳。今天分享一道我最喜欢的家常菜——虎皮辣椒。加入了适量的豆瓣酱,酱香浓郁,特别的下饭呦!

作者: 卤蛋厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法干煸
  • 菜系家常菜
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  • 半斤螺丝椒清洗干净。

    1/10 半斤螺丝椒清洗干净。

  • 从中间破开,挖去辣椒瓤,然后再切成小段。

    2/10 从中间破开,挖去辣椒瓤,然后再切成小段。

  • 三瓣大蒜切碎。

    3/10 三瓣大蒜切碎。

  • 锅中多一点油,加入切好的螺丝椒煸炒。

    4/10 锅中多一点油,加入切好的螺丝椒煸炒。

  • 加入少许食盐,中途不断用铲子按压,直到辣椒都起虎皮后盛出备用。

    5/10 加入少许食盐,中途不断用铲子按压,直到辣椒都起虎皮后盛出备用。

  • 锅中放油,爆香蒜末。

    6/10 锅中放油,爆香蒜末。

  • 加入辣椒,再加入一勺豆瓣酱。

    7/10 加入辣椒,再加入一勺豆瓣酱。

  • 加入少许清水。

    8/10 加入少许清水。

  • 快速翻炒均匀即可。

    9/10 快速翻炒均匀即可。

  • 美味完成。

    10/10 美味完成。

  • 小贴士

    挖去辣椒的内囊,吃起来不会太辣,如果喜欢辣一点的可以保留。

    作者: 卤蛋厨房

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