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虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。
20分钟
酸甜
初级
其他
拌
其他
1/5 青椒过长，可以切短，准备蒜，姜
2/5 锅内放油，将花椒过油，炸出香味
3/5 短青椒炸出虎皮样，盛出，同时在一个碗中调汁，放入糖，醋，料酒，酱油，盐，放入少量淀粉，搅拌匀称
4/5 将蒜，姜切沫，用余油将蒜姜爆香，倒入调好的料汁
5/5 将汁子浇到炸好的青椒上即可
青椒可以切，可以不切，可以从中间切成两半，也可以整个一圈；汁子爆香的时候可以把青椒放进去也行
