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粽子
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粽子

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又是粽叶飘香的时候,赛龙舟、吃粽子是端午习俗。南方人大都喜欢肉粽,我们北方人更喜欢甜粽子多些。自己包的粽子送给亲友,情深意浓,吃的更安全放心!

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 来个成品图,这是蜜枣粽子。

    1/20 来个成品图,这是蜜枣粽子。

  • 糯米选用圆粒的更软糯。

    2/20 糯米选用圆粒的更软糯。

  • 糯米洗净。

    3/20 糯米洗净。

  • 冷水泡3-4小时以上。

    4/20 冷水泡3-4小时以上。

  • 粽叶清洗干净泡半小时左右。

    5/20 粽叶清洗干净泡半小时左右。

  • 锅里加水加盐煮粽叶,水开后煮三五分钟。

    6/20 锅里加水加盐煮粽叶,水开后煮三五分钟。

  • 准备馅料。

    7/20 准备馅料。

  • 煮好了粽叶。

    8/20 煮好了粽叶。

  • 凉水浸泡。

    9/20 凉水浸泡。

  • 取2片粽叶部分重叠在一起,中间处对折一下。

    10/20 取2片粽叶部分重叠在一起,中间处对折一下。

  • 左手上面粽叶折角,把粽叶做成斗状。

    11/20 左手上面粽叶折角,把粽叶做成斗状。

  • 先放糯米,再放蜜枣或豆沙馅。

    12/20 先放糯米,再放蜜枣或豆沙馅。

  • 再放糯米,左手拇指食指轻轻挤压两侧。

    13/20 再放糯米,左手拇指食指轻轻挤压两侧。

  • 上面粽叶折下来,左手握住粽子。

    14/20 上面粽叶折下来,左手握住粽子。

  • 捆绑细绳。剪去粽叶多余部分。

    15/20 捆绑细绳。剪去粽叶多余部分。

  • 包好的粽子。

    16/20 包好的粽子。

  • 电压力锅蹄筋键煮熟,待自然放气后开锅盖。有两个迫不及待露馅了。

    17/20 电压力锅蹄筋键煮熟,待自然放气后开锅盖。有两个迫不及待露馅了。

  • 取出粽子,过下凉水。

    18/20 取出粽子,过下凉水。

  • 装盘。糯米放太多了露馅一个,正好可以看看粽子的软糯。

    19/20 装盘。糯米放太多了露馅一个,正好可以看看粽子的软糯。

  • 好吃的粽子,你也试试吧?

    20/20 好吃的粽子,你也试试吧?

  • 小贴士

    糯米圆粒的更粘,更软糯。必须泡3-4小时以上,或者可以泡一夜。
    煮粽叶加一勺盐会使粽叶更有韧性,不容易断裂。
    粽子吃不了可以冷冻保存,吃的时候再加热即可。粽子不要泡水里,容易滋生细菌。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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