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苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用 苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。生拌的苦麻菜效果更好。
15分钟
家常味
中级
凉菜
拌
家常菜
1/13 把苦麻菜摘去根部，掐成长段
2/13 洗净沥水
3/13 加盐揉搓均匀，至无盐粒，腌制10分钟
4/13 10分钟后再揉搓一次，腌制备用
5/13 枸杞洗净备用
6/13 蒜末装入味碟中
7/13 加入葱花
8/13 倒入烧至开始冒烟的热油
9/13 加入香油和味精拌匀备用
10/13 把腌制好的苦麻菜，挤干水分
11/13 装入大碗中，加入枸杞和拌好的蒜蓉，翻拌均匀
12/13 装入盘中
13/13 成品图
腌制的盐尽量少放，淡淡的清香味更浓，咸了就会有点苦了
