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夏天到了，各种蔬菜瓜果大量上市，其中不乏很多营养又实惠的食品，比如说茄子。它的营养丰富，含有大量的维生素，可以增强免疫力，提高血管弹性，还能*养颜呢。今天就用茄子做一道家常小菜，简单快手又美味。
15分钟
家常味
初级
热菜
酱
家常菜
1/12 几个小茄子去皮切成小条，然后放在清水中浸泡一会。
2/12 一个青辣椒切斜圈。
3/12 一个红辣椒切斜圈。
4/12 几朵鱼香草切碎。
5/12 三瓣大蒜切碎。
6/12 三个泡椒切碎。
7/12 锅中烧油，爆香蒜末。
8/12 加入鱼香草和泡椒炒出香气。
9/12 茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
10/12 加入青红辣椒翻炒均匀。
11/12 加入一小勺豆瓣酱，适量五香粉和清水炖煮3－5分钟。
12/12 美味完成。
切好的茄子泡在清水中，可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了，所以制作过程中我没有再加盐了，大家根据自己的口味决定即可。
