豆腐丸子汤

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  1/14 所有用的小葱，香菜洗干净，精肉洗干净切成小粒

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  2/14 加盐，和小葱与肉粒一起剁成沫

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  3/14 加淀粉，黄酒，一起剁匀，放冰箱冷藏搁一小时或一夜均可

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  4/14 准备老豆腐，拆开清洗一下（或下开水烫一下均可）

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  5/14 豆腐放盆内

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  6/14 先掏碎成末

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  7/14 准备小葱切粒，鸡蛋

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  8/14 放肉沫，胡椒粉，生抽，味极鲜，香油，小葱，蚝油，水，鸡蛋拌匀

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  9/14 加玉米淀粉，顺时针转至略上劲

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  10/14 锅内放水烧开（准备烧汤的量略多一点）转小火

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  11/14 用勺子蘸点水，把豆腐肉沫在手心打成结实丸子，下入锅内，以此类推，全部做完

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  12/14 放盐，开大火烧熟，大概5分钟左右自己掌握

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  13/14 放小葱，香菜，味精，胡椒粉

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  14/14 成品图一张

小贴士

1.豆腐选择老豆腐
2.肉么精肉，里脊肉均可
3.剁肉沫咸淡吃准
4.汤咸淡根据自己口味，
5.丸子大小自己掌握，这个菜谱做了28个
6.一勺是平时用的瓷勺，一茶勺是调味缸里的小勺量

作者: 木子屋

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