保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 2767收藏
独家 · 31.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.2万
豆腐丸子汤。非常鲜美，我爱吃豆腐丸子胜过净肉丸子。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好食材。
2/11 将豆腐捏碎。
3/11 肉末放于捏碎的豆腐上。
4/11 将鸡蛋清，姜末，适量盐，鸡精，放入。
5/11 用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。
6/11 取一汤锅加入适量水，将拍碎的姜放入，再放入几粒花椒。
7/11 水开后，放入蘑菇，熬汤味。
8/11 蘑菇熬个一两分钟后，关最小火开始做豆腐丸子。丸子做好后，盖上锅盖小火开始焖。
9/11 待全部豆腐丸子浮起来以后 再小火闷三分钟。
10/11 此时丸子已经熟了。揭开锅盖，放入适量盐，鸡精调好味即可出锅。
11/11 出锅时在汤上面撒点葱花，汤味更鲜美。
一肉馅和豆腐的比例为1:1。
二，做豆腐丸子的时候一定要关到最小火，以免将丸子冲烂。
三，第一顿熬汤一般用蘑菇，第二的时候再放点豌豆苗或者菠菜来煮，更加鲜美清香。
