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好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。
45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/22 备好所需食材
2/22 鸡蛋打入碗中，划打成蛋液
3/22 牛奶倒入奶锅中，加入白糖、盐、黄油
4/22 边加热边搅拌至完全融合
5/22 加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀
6/22 全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可
7/22 离火冷却一下
8/22 分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合
9/22 拌至提起能有三角形即可
10/22 从冰箱取出蛋挞皮备用
11/22 把糊糊装入裱花袋中
12/22 挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右
13/22 再把蛋挞皮盖在上面
14/22 放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
15/22 取出，脱模，放至凉透
16/22 淡奶油中加入白糖
17/22 打发至蓬松顺滑状态
18/22 备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中
19/22 再装入打好的淡奶油
20/22 挤入凉透了的泡芙内
21/22 即可食用
22/22 一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了
烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了
