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螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃。它具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。相传螺蛳粉这种食物起源于唐代，是唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州时，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体难安，治病的郎中不知所措。当时任职府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。有一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，顿时胃口大开，因此，这种食物便广为流传。对于螺蛳粉的喜爱，只有一次和无数次之分。今天尝试一下番茄味螺蛳粉，加入一些自己喜欢的配料，酸爽之中带有一丝丝的咸辣，闻着臭，吃着香，回味无穷。
15分钟
酸辣
初级
其他
炸
家常菜
1/15 一个西红柿清洗干净后切片。
2/15 一块午餐肉切片。
3/15 四根蟹棒对半切开。
4/15 五个鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
5/15 十朵木耳提前泡发，一小把空心菜叶清洗干净。
6/15 两个鸡蛋打入盆中搅散。
7/15 锅中烧油，加入鸡蛋液做成炸蛋。
8/15 花生米用水浸泡一下控干水分，冷油下锅，小火慢慢翻炒。
9/15 颜色微黄时盛出备用。
10/15 准备一包番茄螺蛳粉，里面有粉干包，汤料包，红油包，番茄包和酸笋包。
11/15 锅中加入1.5升的清水，加入米粉和汤料，番茄料去煮，大约10分钟后粉变软时盛入盆中。
12/15 加入准备好的其他配料去煮，荤的煮1分半左右，素菜烫30秒左右即可。
13/15 配料全部摆在米粉上，挤入酸笋包和辣椒油。
14/15 倒入汤汁，撒上花生米。
15/15 美味完成。
1.喜欢吃口感软一点粉的可以提前用清水泡一下粉干再煮。
2.个人认为，跟螺蛳粉最配的就是*和炸腐竹了，喜欢的一定要试试。
