柳州螺丝粉

做法 将做法保存到手机

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  1/9 准备所有原、辅料

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  2/9 螺蛳洗干净，豆腐皮，海带，香菇切丝，豇豆切小段，干红椒、蒜、香葱切末

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  3/9 锅里加适量油，小火放入蒜末和豆瓣酱炒香，变红油

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  4/9 放入适量姜，将洗净的螺蛳倒入锅中翻炒

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  5/9 将高汤倒入锅中，放入豆腐皮、香菇、海带

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  6/9 汤开后放入适量生抽和香醋煮两分钟

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  7/9 另起锅倒入开水，将米粉和小白菜烫煮

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  8/9 米粉烫热捞出控干水分倒入碗中

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  9/9 将煮好的料汤浇盖在米粉上，再放入熟花生米和酸豇豆

小贴士

炒豆瓣酱用小火，烫煮米粉用大火且时间要短，不然米粉太烂影响口感。可以根据自己的需要考虑是否添加盐

作者: 等线的木偶

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