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青番茄酱
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青番茄酱

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青番茄有清热解毒、化痰止咳的功效,可用于受寒感冒引起的肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等病症;青番茄中的果酸含量非常高,可以刺激胃酸的分泌,促进消化,有利尿的作用,还可以净化血液,起到降低血压的功效;而且,青番茄中所含的维C含量比红番茄中更高,具有很强的抗氧化作用,可以起到润肤、美白的美容功效;而且,青番茄味道酸涩,还可以起到开胃、增进食欲的功效。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 青番茄洗净切去蒂,再切成小块

    1/10 青番茄洗净切去蒂,再切成小块

  • 放入料理机中,打成糊糊

    2/10 放入料理机中,打成糊糊

  • 起锅热油

    3/10 起锅热油

  • 放入青番茄糊糊,大火煮沸

    4/10 放入青番茄糊糊,大火煮沸

  • 加入冰糖,中火翻炒

    5/10 加入冰糖,中火翻炒

  • 炒至变色,加入杨梅酱继续翻炒

    6/10 炒至变色,加入杨梅酱继续翻炒

  • 炒至顺滑粘稠即可

    7/10 炒至顺滑粘稠即可

  • 装入可密封的瓶子里,冷却后放入冰箱冷藏

    8/10 装入可密封的瓶子里,冷却后放入冰箱冷藏

  • 随吃随取

    9/10 随吃随取

  • 一道酸甜美味的青番茄酱就做好了

    10/10 一道酸甜美味的青番茄酱就做好了

  • 小贴士

    加入杨梅酱可以改善青番茄的青涩味,做出来的青番茄酱就不会有青涩味了,使其更甜美。,如果可以加青梅汁口感更好。

    作者: 林乡

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