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青番茄有清热解毒、化痰止咳的功效，可用于受寒感冒引起的肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等病症；青番茄中的果酸含量非常高，可以刺激胃酸的分泌，促进消化，有利尿的作用，还可以净化血液，起到降低血压的功效；而且，青番茄中所含的维C含量比红番茄中更高，具有很强的抗氧化作用，可以起到润肤、美白的美容功效；而且，青番茄味道酸涩，还可以起到开胃、增进食欲的功效。
45分钟
酸甜
中级
自制酱料
酱
其他
1/10 青番茄洗净切去蒂，再切成小块
2/10 放入料理机中，打成糊糊
3/10 起锅热油
4/10 放入青番茄糊糊，大火煮沸
5/10 加入冰糖，中火翻炒
6/10 炒至变色，加入杨梅酱继续翻炒
7/10 炒至顺滑粘稠即可
8/10 装入可密封的瓶子里，冷却后放入冰箱冷藏
9/10 随吃随取
10/10 一道酸甜美味的青番茄酱就做好了
加入杨梅酱可以改善青番茄的青涩味，做出来的青番茄酱就不会有青涩味了，使其更甜美。，如果可以加青梅汁口感更好。
