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番茄酱
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番茄酱

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别名:洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、*果、番茄 禁忌人群:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。 适宜人群:一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 功效与作用:1.减缓色斑延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。2.抗癌研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。3.可降脂降压降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。4.防止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。5.健胃消食有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。 营养价值:1.健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。2.清热解毒。番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。3.降脂降压,利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。4.抗血凝聚,防脑血栓。国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。5.防癌抗癌,延缓衰老近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病

作者: 哈粉果果
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐

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  • 准备新鲜的西红柿,清洗干净

    1/14 准备新鲜的西红柿,清洗干净

  • 锅里放入冷水把西红柿放入冷水中,大火烧开,在煮3分钟

    2/14 锅里放入冷水把西红柿放入冷水中,大火烧开,在煮3分钟

  • 取出来放置自然凉

    3/14 取出来放置自然凉

  • 不烫手就可以给西红柿去皮了,把西红柿的皮和蒂全部去掉,旁边是准备的白糖,盐,和淀粉,用冷水稀释备用

    4/14 不烫手就可以给西红柿去皮了,把西红柿的皮和蒂全部去掉,旁边是准备的白糖,盐,和淀粉,用冷水稀释备用

  • 皮去掉之后,有点出汁了吧,不过没事,等会把出来的西红柿汁倒入锅里一起煮

    5/14 皮去掉之后,有点出汁了吧,不过没事,等会把出来的西红柿汁倒入锅里一起煮

  • 把去皮去蒂的西红柿借助工具压碎,压成泥,有料理机的可以用料理机打碎,我嫌麻烦,就用炒菜的铲子压碎了

    6/14 把去皮去蒂的西红柿借助工具压碎,压成泥,有料理机的可以用料理机打碎,我嫌麻烦,就用炒菜的铲子压碎了

  • 锅里放入冷水烧开,准备好的白糖盐和淀粉冷水稀释后倒入锅里

    7/14 锅里放入冷水烧开,准备好的白糖盐和淀粉冷水稀释后倒入锅里

  • 熬制粘稠

    8/14 熬制粘稠

  • 倒入西红柿泥

    9/14 倒入西红柿泥

  • 大火烧开,后转制中小火,不停的翻炒均匀,避免糊锅

    10/14 大火烧开,后转制中小火,不停的翻炒均匀,避免糊锅

  • 熬制到这个程度就可以了

    11/14 熬制到这个程度就可以了

  • 成品图

    12/14 成品图

  • 特写

    13/14 特写

  • 做菜是放上一些进去,绝对是提味又营养,没有任何添加剂,安全放心,在家就可以完成。吃吐司面包的时候可以放上去,绝对好滋味

    14/14 做菜是放上一些进去,绝对是提味又营养,没有任何添加剂,安全放心,在家就可以完成。吃吐司面包的时候可以放上去,绝对好滋味

  • 小贴士

    开始熬制的白糖和淀粉的时候用最小的火熬制,不要糊了锅底,锅底糊了影响口感
    倒入压碎的西红柿泥的时候,开始用大火快速烧开,最后调中火至小火,熬制过程中烧开的西红柿酱容易暴泡,小心蹦出来烫到手背上。最好炒制过程带个手套
    全程无菌操作,避免油水混入,特别是盛放番茄酱的瓶子
    喜欢吃甜的,糖可以多放点
    熬制过程中不要离开,火力大小根据情况而定

    作者: 哈粉果果

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