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冬瓜虾皮的功效与作用是减肥、利水消肿。冬瓜含有丰富的膳食纤维，几乎不含有脂肪，能减少人体对脂肪的摄入，还能清除人体内的多种毒素，经常食用可以起到明显的减肥作用。冬瓜虾皮是一种营养价值很高的菜品含有多种对人体有益的营养物质，还含有大量的钙质。
25分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/15 虾米洗净，沥水备用
2/15 取冬瓜头，再取一小块冬瓜肉
3/15 去瓤去皮，在冬瓜头上口切出波浪口
4/15 把冬瓜肉切成小丁
5/15 装入冬瓜头内
6/15 小米辣洗净去蒂切碎，再备好葱姜蒜
7/15 虾米中加入料酒、生抽和蚝油拌匀
8/15 放入冬瓜盅上面
9/15 装入盘中，再把小米辣和葱姜蒜放入冬瓜盅上面
10/15 放入开水锅中，隔水蒸20分钟
11/15 20分钟后取出，把汤汁沥入干净的锅中
12/15 淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀
13/15 浇在冬瓜盅上面
14/15 即可食用
15/15 一道美味的虾米冬瓜盅就做好了
冬瓜盅尽量用小冬瓜做，太大了不好蒸，也不好看，就没了诱惑力了。
