椰蓉吐司的做法_菜谱_香哈网
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椰蓉吐司
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椰蓉吐司

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作者: 且听风吟
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 制作椰蓉馅:黄油软化后加入白砂糖。打发。分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响)。加入椰蓉。拌匀冷藏备用。

    1/4 制作椰蓉馅:黄油软化后加入白砂糖。打发。分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响)。加入椰蓉。拌匀冷藏备用。

  • 面团做法:将除黄油外的所有材料揉至面团光滑时加入黄油,继续揉至面团完全阶段(取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑)。基础发酵至2-2.5倍大小。将面团排气后擀成长方形。铺上椰蓉馅。从一侧卷起,纵向从中间切开。切面向上,扭成8字形,两端捏紧,放入吐司模。

    2/4 面团做法:将除黄油外的所有材料揉至面团光滑时加入黄油,继续揉至面团完全阶段(取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑)。基础发酵至2-2.5倍大小。将面团排气后擀成长方形。铺上椰蓉馅。从一侧卷起,纵向从中间切开。切面向上,扭成8字形,两端捏紧,放入吐司模。

  • 最后发酵至7分满。

    3/4 最后发酵至7分满。

  • 175度上下火烘烤10分钟上色,加盖锡纸再烤10分钟,避免上色过深,关上火仅用下火再烤10分钟出炉脱模即可。

    4/4 175度上下火烘烤10分钟上色,加盖锡纸再烤10分钟,避免上色过深,关上火仅用下火再烤10分钟出炉脱模即可。

  • 小贴士

    *了哦。
    椰蓉馅掉渣,下回试试奶黄馅吧~~

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