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15分钟
辣味
初级
其他
煮
其他
1/6 新鲜素鸡500G
2/6 切成若干个0.5CM大小的薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）
3/6 热锅放入色拉油，油温在60度左右，把切好的素鸡依次放入锅中，煎至两面金黄，拎出控油。
4/6 把桂皮，八角，红辣椒放入锅中。
5/6 把煎好的素鸡倒入锅中，依次加入鲜酱油30G、糖20G、上色后，再加入水或高汤（沒过素鸡），煮上10分钟，待汤汁收干即可。（另一种是你想吃有汤汁的话，就再多加水或高汤，不要完全收汁）。
6/6 关火，加鸡精。装盘。
