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素鸡豆干或豆皮卷制而成的。外形酷似鸡腿，而得名。我比较喜欢我们这里五香素鸡，买回来制做比较省事，而且非常好吃。今天略加一点料，让它有真正的鸡味
15分钟
五香
中级
其他
红烧
其他
1/15 主料
2/15 鸡腿洗干净，去皮剔骨切肉沫
3/15 加少许酱油、料酒、胡椒粉腌十分钟
4/15 素鸡切成，半公分厚的薄片
5/15 锅中加适量油待油热，放入放进素鸡片
6/15 中小火将一面煎至金黄，换面煎另一面
7/15 盛出待用
8/15 切适量红椒、葱和青蒜沫
9/15 锅中留少许油，炒香鸡肉沫
10/15 加入适量蚝油和六月鲜红烧酱油
11/15 加上满过素鸡片的清水，大火烧开。
12/15 加少许五香粉，小火煮十分钟
13/15 放入葱，蒜、红椒沫
14/15 换大火收汁炒匀，即可
15/15 装入盘中
五香素鸡是卖家卤好的，但是味道，不一定适合自己的口味。自己再红烧一下，注意煎剩付不要粘在一起。一定要加水，多煮一会儿，这样才能更软糯。
由于卤制的，五香素鸡已经有盐，做菜过程中无需再加盐。
