保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 585收藏
13.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.7万
全家人都非常喜欢吃素鸡，我也会变着花样烧各种口味的素鸡，这道五香素鸡太受欢迎了，端上桌每次都光盘。 素鸡是一种用黄豆做成的豆制食品 ，低脂肪高蛋白，切片后用油煎一下，再加以作料烹饪，以素仿荤，风味独特，是一道非常受欢迎的家常菜！
15分钟
微辣
初级
热菜
烧
其他
1/11 如图所示：素鸡洗干净切成片
2/11 如图所示：锅里倒入食用油，放入切好的素鸡片，中火煎一下，素鸡的表面变成微黄即可翻身煎另一面。
3/11 如图所示：素鸡片煎成图片中的样子就可以出锅，(注意火不能大，不要煎糊了) 装盘备用
4/11 如图所示：准备好姜片，葱段，八角，桂皮
5/11 如图所示：锅里倒入食用油，把生姜片，葱段，八角，桂皮一起入锅翻炒出香味
6/11 如图所示：大料炒出香味之后倒入煎好的素鸡片
7/11 如图所示：加入生抽(多一些)，老抽(少一些，主要是为了上色)，盐，糖，五香粉，孜然粉各少许，稍微翻炒一下。
8/11 如图所示：加入适量的水
(我是以正好盖住素鸡片的量为好)，大火烧开后转中火烧5分钟，稍微尝一下味道素鸡入味就可以出锅了。
9/11 如图所示：做好的素鸡装入砂锅，撒上葱花点缀。
10/11 如图所示：一道美味可口的家常菜五香素鸡就做好了。
11/11 五香素鸡成品图
1，煎素鸡片的时候火不能太大，以免糊了，影响口感和卖相。
2，加调味的时候生抽要多一些，这样就不需要加鸡精就已经非常鲜美了，老抽少加一点，老抽是为了提色。
3，素鸡片加好调料和水，煮的时间不要太长，入味即可。以免煮烂了影响口感和美观。
