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台湾卤蛋
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台湾卤蛋

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作者: 飘洋过海的风筝
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮

    1/8 将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮

  • 将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底

    2/8 将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底

  • 将煮好的鸡蛋码放在上面

    3/8 将煮好的鸡蛋码放在上面

  • 放入白糖盐生抽,将老抽均匀浇在鸡蛋上

    4/8 放入白糖盐生抽,将老抽均匀浇在鸡蛋上

  • 倒入凉水,没过鸡蛋

    5/8 倒入凉水,没过鸡蛋

  • 盖上锅盖,煮上15分钟即可

    6/8 盖上锅盖,煮上15分钟即可

  • 煮好后取出晾凉,最好放入冰箱冷藏1小时

    7/8 煮好后取出晾凉,最好放入冰箱冷藏1小时

  • 冷藏后取出再煮,反复几次

    8/8 冷藏后取出再煮,反复几次

  • 小贴士

    1.先倒老抽再放水,最好让每个鸡蛋都蘸有老抽,这样好着色。
    2.冷藏煮蛋最少反复3次,反复次数越多口感越q。
    3.卤蛋的卤汤不要倒掉,再卤一次鸡翅是很好的。

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