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台湾卤肉饭
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台湾卤肉饭

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卤肉饭是台湾著名的小吃,非常受大家的欢迎。自己在家动手做,料足,味道一样赞。

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系台湾菜
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  • 五花肉一块,用清水泡十分钟左右

    1/16 五花肉一块,用清水泡十分钟左右

  • 准备葱头,油菜,鸡蛋(鸡蛋提前煮熟)

    2/16 准备葱头,油菜,鸡蛋(鸡蛋提前煮熟)

  • 五花肉切小块

    3/16 五花肉切小块

  • 葱头切碎,如果没有葱头,就用紫洋葱

    4/16 葱头切碎,如果没有葱头,就用紫洋葱

  • 锅里放适量玉米油,油热以后放入葱头碎

    5/16 锅里放适量玉米油,油热以后放入葱头碎

  • 一直煸到焦

    6/16 一直煸到焦

  • 捞出葱头碎

    7/16 捞出葱头碎

  • 五花肉放入锅里用刚刚炼好的葱油煸炒

    8/16 五花肉放入锅里用刚刚炼好的葱油煸炒

  • 炒到肉变色,放入盐,酱油,蚝油,冰糖炒匀

    9/16 炒到肉变色,放入盐,酱油,蚝油,冰糖炒匀

  • 炒好的肉放入砂锅,添加热水,刚才炸好的葱头碎,卤肉料包

    10/16 炒好的肉放入砂锅,添加热水,刚才炸好的葱头碎,卤肉料包

  • 开锅以后放入事先煮好的鸡蛋,一起炖大约五十分钟左右

    11/16 开锅以后放入事先煮好的鸡蛋,一起炖大约五十分钟左右

  • 另起锅,锅里烧开水,滴入几滴油,一勺盐,放入油菜焯烫一下

    12/16 另起锅,锅里烧开水,滴入几滴油,一勺盐,放入油菜焯烫一下

  • 捞出过凉水

    13/16 捞出过凉水

  • 煮好的米饭盛好装盘

    14/16 煮好的米饭盛好装盘

  • 浇上卤肉,摆上油菜,鸡蛋,我又放了几朵焯水西兰花和胡萝卜装饰

    15/16 浇上卤肉,摆上油菜,鸡蛋,我又放了几朵焯水西兰花和胡萝卜装饰

  • 一份台湾卤肉饭就做好了。

    16/16 一份台湾卤肉饭就做好了。

  • 小贴士

    没有葱头就选择紫洋葱,味道一样好。鸡蛋提前煮熟,没有可以买现成卤蛋。

    作者: 因为爱情

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